Специалисты компании Barry Callebaut заявили о том, что создали технологию, которая победила плавления шоколада.
И уже начали выпускать чудо-плитки, сохраняют форму и консистенцию при температуре до 38°C - 4°C больше, чем способен выдержать обычный шоколад, передает "Вокруг света".
Руководство компании поручило своим специалистам разработать теплостойкий шоколад с целью дальнейшего освоения новых рынков. Новый шоколад планируется продавать в странах с более теплым климатом - на Среднем Востоке, в Азии и Африке. В компании отмечают, что шоколад пользуется в этих регионах меньшей популярностью именно из-за высокой стоимости доставки. Тем временем среди преимуществ теплостойкого шоколада - как раз упрощенные условия транспортировки и хранения.
Идея создания шоколада, не подверженного воздействию тепла, не новая: аналогичные технологии разрабатываются несколькими компаниями в течение десятилетий. Так, представители Hershey - компании, что продает "тропические плитки" со времен Второй мировой войны, - заявляют, что их теплостойкий шоколад поступит в продажу в течение двух лет.
А специалисты Nestle считают, что можно создать шоколад, способен выдерживать нагрев до 40°C. Сотрудники лаборатории Cadbury уже в 2012 году разработали шоколад, который сохраняет форму при таком температурном режиме дольше трех часов.
Ранее компания Hershey заявила о планах выпустить в продажу шоколад с добавлением аминокислоты L-тианин, содержащийся в зеленом чае. Такое решение было принято после проведения исследования, в ходе которого доказано, что темный шоколад и зеленый чай - идеальное сочетание для повышения концентрации внимания.