Виноградарство на Закарпатье: кропотливый труд круглый год / ВИДЕО

Нет такого края на Украине, как Закарпатье. Но мы его уничтожили. Повсюду пустыри, везде чертополох там, где росли миллионы кустов винограда.

По словам закарпатского виноградаря Ивана Уірсти, Закарпатье — край поистине уникальный, ведь больше нигде нет таких виноградников. Однако за виноградом нужно сильно ухаживать.

"Если упустить хотя бы один момент, можно все поломать. Каждое действие - влиятельная и важная. Именно поэтому он ухаживает за виноградником с весны до осени и с осени до весны", - объясняет он.

"С весны до осени и с осени до весны – я все отдаю винограда. В виноградарстве нет второстепенных моментов. Все важное. Каждая операция имеет смысл. Это по-большому счету коллекция. Но основные технические сорта, из которых готовится вино. Мое авторское вино – это Черный доктор. Его уже в области подделывают. Это же можно сделать, просто надо иметь компоненты и все. Надо вырастить качественный виноград. Основа винограда – это качественно выращенный виноград. Практически с одного куста можно собрать 5 килограммов винограда. Но лучше – 1 килограмм. Там качество в 5 раз лучше. У нас понятия нет, что такое выдержанное марочное вино. Чтобы истина стала в вине, вину надо расти в подвале. В бочке, в тишине минимум полтора года", - делится мастер секретами своего ремесла.

Готовит Иван Урста и вина.

Как нужно ухаживать за виноградником и из каких сортов получаются самые вкусные вина — в сюжете Uzh Inform.