Один из лучших в мире: закарпатский шедевр, покоривший мир.

Сыр «Лопта» из Закарпатья завоевал серебро на World Cheese Awards 2024.

Закарпатский сыр «Лопта» поразил мир своим вкусом и качеством, получив серебряную награду на крупнейшем международном конкурсе сыров World Cheese Awards 2024, который проходил в португальском городе Визеу. В этом году на конкурсе было представлено внушительные 4786 сыров из 47 стран, в том числе 27 из Украины.

Сыровар Наталья Ковач, которая делала Lopta, поделилась своими впечатлениями: «Когда я отправляла сыры на конкурс, я не ожидала никакого приза. Моей целью было познакомиться с другими сыроделами со всего мира. Но когда мой сыр выиграл, я удивился еще больше! Если у меня и была надежда, то это была надежда на Вуйо. Но Лопта, которую готовили летом во время блэкаутов, оказалась такой же неукротимой, как и все украинцы».

Церемония награждения состоялась 15 ноября, и украинская продукция в очередной раз подтвердила свое высокое качество на мировой арене. В 2024 году украинские сыры завоевали восемь наград, что стало свидетельством их признания среди международных экспертов.

«Восемь наград – это отличный результат на таком масштабном конкурсе. В третий раз мы доказываем, что украинские сыры занимают достойное место на мировом рынке. Спасибо каждому сыровару за мужество и стремление к развитию. Именно такие мероприятия дают хороший толчок к совершенствованию, масштабированию и поиску своего потребителя», – отметила Оксана Чернова, эксперт по сырам ProCheese от Ardis Group и судья из Украины на World Cheese Awards.

Среди других наград украинских производителей на этом конкурсе можно выделить:

Бронзовые награды получили:

• Твердый сыр Козий сыр с трюфелем — Мукко, Львовская область

• Твердый сыр «Легенда» — ферма «Дубра», Киевская область

• Твердый сыр «Бикоз» — ферма «Доообра», Киевская область

• Твердый сыр Гауда — г. Зинка, Киевская область

• Сыр с белой плесенью Говерла — Тыквенный рай, Львовская область

• Полутвердый сыр фондю — WineTime, Киевская область

Серебряную награду получили:

• Твердый сыр «Корона» — Зинка, Киевская область

• Ароматный сыр Лопта — маменькин сыр, Закарпатье

Этот успех еще раз подчеркивает высокий уровень украинского сыроделия и его потенциал на международной арене. Закарпатский сыр «Лопта» стал символом несокрушимости и креативности украинских производителей в трудные времена.

Что такое сыр Лопта?

"Лопта" - это йогуртовый сыр , обвалянный в черном перце с добавлением сухого чеснока. Наталья Ковач рассказывает, что для получения этого вида сыра она объединила два сыра - швейцарский бельпер кнолле и ливанский сыр чанклиш. Он изготавливается по технологии сыра «лопта».

«Затем я кладу шарики в масло и даю им настояться», — рассказывает Наталья Ковач Варошу. «Затем они высушиваются, но нежный вкус йогурта остается, и в середину мы добавляем сухой чеснок. Он там очень хорошо сочетается с йогуртовым вкусом творога. Это больше с точки зрения технологии чанклиша, туда и чеснок идет. То есть, немножко совмещено, чуть-чуть от себя. Такой сыр может храниться до 2 лет.

Творог очень подходит для летних салатов, для картофеля.

Хотите быть в курсе самых актуальных событий в регионе и за его пределами? Подписывайтесь на Telegram-канал «Голос Карпат» и получайте первыми самую свежую информацию каждый день!