венгерская журналистка Джудит Пакосди.
В предречии она подчеркивает, что читатели будут держать в руках «полноценную поваренную книгу, которая заслуживает доверия и пригодна для использования».
Все 254 рецепта, содержащиеся в публикации, продиктовали Джудит Пакосди на перо закарпатских женщин и мужчин в виде их поколения.
История книги - приключение и многие нити переплелись с судьбами закарпатцев. В июне 1989 года, когда режим в Венгрии сменился, журналист сопровождал учеников гимназии Миклоши Радноти в Закарпатье и в Мужиевской школе вместе они наблюдали за сценой прощания с бывшим премьер-министром-реформатором Имре Нади и его собратьями-мучениками. Тогда все почувствовали себя так: судьбоносные перемены приближались.
В последующие дни дети исследовали деревню, и Джудит Пакосди, как гастрономический журналист, в надежде на интересную статью, расспросит местных женщин о местных рецептах. Довольно быстро, перед автором, двери многочисленно-богатой кухней, несколько отличающихся от нынешних чисто венгерских, но похожих на Саболч-Сатмар. Затем созрело решение написать еще не собранный в единое целое рецепт, чтобы сохранить их для будущих поколений.
С тех пор женщина часто возвращалась в Закарпатье, посещала села, слушала женщин и мужчин, писала и фотографировалась. В процессе работы я встретилась с учительницей Берегово Марией Пунько и попросила ее сложить закарпатские кулинарные обычаи и традиции в один букет.
Накопленные рецепты в 1992 году увидели свет в скромной черно-белой копии. Но из-за внешней сложной экономической ситуации книга так и не попала в Закарпатье, хотя и была действительно важна.
Пришлось ждать тридцать лет, когда в 2021 году благодаря выигранной гранте открылась возможность переиздать книгу, дополнить ее новыми материалами и иллюстрациями.
Опыт показывает, что за последние десятилетия закарпатская кухня практически не изменилась, не «модернизировалась». Тадиция сохранилась - она все еще так же венгерская, как и когда-то.
Презентация состоится 6 октября в 13.00. Организаторы приглашают всех желающих на встречу с автором книги «Закарпатская венгерская кухня».
Напомним, что гимназия из Берегово Попова стала победителем конкурса прививок учителей (ФОТО)
Читайте также:
- Важная информация для жителей Виноградова: городской совет обращается к водителям
- «Закарпатьеоблэнерго» опубликовало график, который понравится всем без исключения
- «Золотой ресурс» не для бедных: во сколько обойдется закарпатцам согреться дровами в это время?
- Причин много: на Закарпатье картофель продается по рекордным ценам
- Поделиться:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber