Колочава угощала и смаковала ріплянкою / ФОТО

Колочава уверенно взяла курс туристического развития в Межгорье.

Путевке путешественников отовсюду пролегли в высокогорный край, который за ландшафтом точь-в-точь копируется с осколком изящной швейцарской естественной красоты, потому, что здесь, скажем, действуют целых десять музеев, а различных памятников и подавно насчитывается более двух десятков. Не говоря, что деревня имеет глубокую и интересную историю, овеянное опришківськими легендами. Туристического имиджа ему придает, конечно, и проведения традиционных фестивалей. Очередной из них состоялся в минувшую субботу и воскресенье. Причем – уникальный, ибо только на всей Украине одна Колочава имела честь пригласить гурманов на дегустацию изысканного вкуса ріплянки.

Каждая деревушка имеет свое словечко. В Колочаве картофель издавна именуют репой. Как и с незапамятных времен здесь готовят питательную за калорийными качествами блюдо, которое имеет исходное название - риплянка. В меню местных жителей она первейшая еда к этому времени. Если заглянешь в гости к кому-то, то обязательно хозяева хлібосольно угостят этим калорийным блюдом. С деда-прадеда и с детских лет здесь учат готовить специфическую пищу. В окрестных осідках сяк-так популярна эта еда, зато Колочава, как кое-кто мудро говорит, столица ріплянки. Когда такую славу имеет пищу, то почему бы и не организовать фестиваль ріплянки – как-то пришла в голову идея уроженцу села над Тереблей, а сейчас киевлянину Станиславу Аржевитину.

Кто за выходных побывал в Колочаве, а именно музее “Старое село”, где проходило редкое действо, тот не пожалел – фестивали на территории скансена удались на славу. Коронным ее номером, конечно, стало приготовление ріплянки по-колочавский, на участие в котором зголосися здешние кухмистеры. Будто простой процесс возле печи, но требует изрядной поварської мастерства. Вареный картофель, смешанной мелайним (кукурузной) мукой (иногда приплюсовывается и высшего сорта мука), затем прессуют и мешают токаняником. В пюре добавляются всевозможные подливы. Среди приправ особенно по вкусу соус с грибами, шкварками, брынзой, сметаной... Во время потребления не только губы, но и пальцы хочется облизать. Оказывается, что риплянка также аппетитно тает во рту с салом, сыром. Кто а кто, а Елена Шпілька может щедро и подробно поделиться секретами приготовления экзотического блюда перед гостями – она непревзойденный мастер в этом деле. В течение всего праздника ріплянки Елена Николаевна не имела отбоя от любопытных, которые настойчиво выспрашивали и записывали нюансы ее рецептов. Высшего класса научила прежде всего внучку Юлю. Еще бы – бренд ріплянки за ее скашивания поголовно у едоков получил наивысшую оценку. Не один и не два из местных жителей признается, что как утром поест блюдо, то сыт целый Божий день. Особенно ею аппетитно смакуют косари, потому что силы добавляет на сенокосах. Практика жизни доказывает, что легким в глаза прежде всего бросается девушка на выданье не только за красотой, но и хозяйственным делом на кухне.

За торжественного открытия с речами-поздравлениями выступили Станислав Аржевитин, председатель Закарпатской ОГА Геннадий Москаль, вручив дипломы Ляли – так с любовью ласково зовут повариху Елену Шпільку, Ирине Аржевітіні за успешную деятельность туристического оператора “Ажио-Тур”, Василию Макару, который создал собственный музей “Потята Швегана”. Губернатора края так заинтересовала риплянка, что соблазнился самостоятельно ее готовить в казане на огня. Поварський дебют Геннадию Геннадиевичу удался – сам стоил и щедро угощал присутствующую детвору. Большой интерес вызвал и мастер-класс изготовления свежего сыра возле хижины, который демонстрировал Василий Мацола. Как и показательный класс с ріплянки Анатолия Сюгая. Колочава - сочно богата талантами самодеятельных артистов. Своими волшебными голосами завораживали публику Владимир Маркович, кстати, один из самых молодых депутатов райсовета, Иван Штаер, Наталья Галатиба, Юлиана Барная, Гордейчук, географический ансамбль “Импульс”... Покорил своим выступлением и фольклорно-этнографический ансамбль РБК. А как искрометно танцевали под колочавськї частушки непосредственно на зеленом лугу музея от малого до взрослого! Даже провели конкурс на знание народных песен, в котором приняли участие и желающие гости. Интересных мероприятий было столько, что хоть отбавляй –розыгрыш лотереи, вылазка на высокое дерево...

Умеет о себе давать знать Колочава добрыми делами, в том числе громко заявиться в кулинарном искусстве – подобный фестиваль уже проводился в пятый раз подряд. Одобрительных мнений о очередную сельскую событие было вволю. Как из рога изобилия, отзывы сыпались в адрес основного инициатора фестиваля - С. М. Аржевитина. Между прочим, Станислав Михайлович накануне отметил сглазить красивую личную дату - 55 годовщина жизни и во время фестиваля ріплянки заслуженно получал большую “порцию” теплых поздравлений.

Василий ПИЛИПЧИНЕЦ. Фото автора.