Уже в этом месяце хлеб может подорожать минимум на 14%. В целом, по прогнозам Минагрополитики и участников рынка, массовые сорта хлеба в среднем могут подорожать до 9-10 и более гривен.
Плавное поэтапное рост цен уже начался, просто производители стараются его сделать максимально незаметным. Например, цена буханки ржаного хлеба и пшеничного из муки первого сорта (весом 600-700 гр.) На 20 января составляла 6,75 грн / кг и 7,03 грн / кг, соответственно. А до 30 числа того же месяца она поднялась до 6,85 / кг и 7,22 грн / кг.
«В течение февраля состоится еще один прыжок на хлеб, потому что у нас иссяк источник дешевой муки», - пояснил «Известиям» гендиректор объединения предприятий хлебопекарной промышленности «Укрхлебпром» Александр Васильченко.
По его словам, основными причинами подорожания являются стремительная девальвация гривны (через нее растут внутренние цены на пшеницу, привязаны к мировым), а также подорожали сырье, логистика и электроэнергия.
«Пекари имеют все экономические обоснования повысить цену на 14%. Цены на муку выросли за последние три месяца на 28%, а мука - это половина себестоимости », - отметил Васильченко.
Пекари надеются, что государство в лице Аграрного Фонда сможет предоставить рынку более дешевую муку из своих запасов, которую он закупал по низким ценам прошлого года, чтобы подорожание хлебной продукции было не столь стремительным.
«На сегодня основным компенсатором у государства есть Аграрный Фонд, где есть продовольственная пшеница, которая закупалась ранее по более низким ценам. При верном использовании этого фактора, можно сбалансировать цену на хлеб », - заверил генеральный директор компании « Нибулон » Алексей Вадатурский.
Такое сырье из фонда обошлось бы производителям по цене примерно в 3760 грн / т (высший сорт) и 3520 грн (первый сорт - самый массовый), в то время, как рыночная стоимость муки в некоторых регионах за последние три месяца перевалила за 5 тыс. грн / т.
Тогда, например, и буханку хлеба, который сейчас стоит 6,80 грн, при вмешательстве Фонда, могла бы подорожать на 20-40 копеек - до 7-7,20 грн.
"Но проблема в том, что Фонд примерно с осени прошлого года выделяет сырье из запасов только на производство самой дешевой продукции - хлеб простой рецептуры, которым практически никто сейчас не торгует, тогда как на массовые сорта, которые составляют 60-70% рынка, оно не идет", отметил он.
Кроме того, специалисты прогнозируют, что запасы Фонда тоже подорожают. Так что эксперты называют конечную цену в 9-10 грн на хлеб в Украине, озвученный Минагрополитики, вполне обоснованной.
«Государство, безусловно, будет пытаться не допустить резкого роста цен на продукцию этого сегмента, хотя средняя цена пшеничного хлеба может вырасти до 9-10 грн / кг и вище.Таке подорожание ожидается уже весной.», - подтвердил специалист-аналитик информационной компании «ПроАгро» Ярослав Левицкий.