Виды пищевого спирта которые используют для производства водки в Украине.

⠀

Разнообразие видов https://alkoua-ua.org/product-category/kupit-spirt/ пищевого спирта, применяемого в производстве водки, может быть неочевидно для многих. Но чистота спирта играет ключевую роль и зависит от многих факторов, таких как методы и степени очистки, а так же из какого сырья его производят. Зерновые культуры, сахарная свёкла, картофельный крахмал и фрукты служат основой для браги..

Флагманский чистый спирт высшего качества, как правило, производится из пшеницы или ржи, а как для менее качественных альтернатив выбирают свёклу или обычный картофель. По внешним данным отличить друг от друга будет очень сложно, а вот по физико-химическим показателям разница будет относительно существенная. Плюс ко всему различные методы фильтрации спирта и на выходе получают продукт разного качества.

Виды пищевого этанола

В соответствии с классификацией по ДСТУ, марки водочного спирта подразделяются на несколько категорий в зависимости от чистоты полученного продукта:

Первый сорт: этот спирт не годится как основа для изготовления алкогольных напитков и его не используют в этом процессе. Зачастую применят в технических целях.
Спирт высшей очистки: обычно производится из крахмала и смеси различного зерна. Он подвергается минимальной очистке, что и имеет повышенное содержание сивушных масел и примесей. Этот спирт используется для для изготовления бюджетного алкоголя.
"Экстра": производят из смеси зерна и картофельного крахмала, проходит тщательную очистку, что приводит к меньшему содержанию метанола и сложных эфиров в отличии от предыдущего вида. Напитки из этого спирта классифицируют как средний ценовой сегмент.
"Люкс": этот спирт получается в результате смеси из зерна или крахмала картофельного, который проходит несколько этапов очистки и фильтрации, что значительно снижает содержание примесей. Алкоголь из этанола класса "Люкс" входит в высший ценовой сегмент.
"Альфа": производится из ржи или пшеницы с минимальным содержанием примесей. Главное отличие этого спирта - низкий уровень метанола.
"Пшеничная слеза": уникальная технология, разработанная украинскими учеными, которая обеспечивает высокое качество и чистоту спирта. Этот спирт используется для производства премиальной водки.

Заключение

Выбор подходящего пищевого этанола играет решающую роль в качестве конечного продукта, и знание различий между видами спирта помогает изготовителям водки создавать продукты разного качества и ценовой категории.