ㅤ
Джин — різновид міцного алкоголю, який цінують за інтенсивний ботанічний характер. Його фірмовий смак формує один-однісінький компонент — ягоди ялівцю. Перейдіть за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/krepkie/prochie-krepkie/gin.html, щоб переконатися, що на етикетці 70 % джинів можна помітити зображення цих ароматних ягідок. Звідки вони взялися та чому без них не буде цього типу міцного алкоголю — з’ясуймо в статті.
Ягоди ялівцю — ключ до впізнаваного смаку
Попри те, що їх називають ягодами, насправді це шишки, які ростуть на хвойних чагарниках виду Juniperus communis. Деревний кущ поширений у країнах Європи, Азії та Північної Америки. Темно-фіолетові ягідки здавна додавали в їжу — через унікальне поєднання виразних смолистих хвойних акцентів із тонкою цитрусовою кислинкою. Саме землистий шлейф, який добре відчутний на посмаку, додає джину складності.
Хто вперше використав ягоди ялівцю для виготовлення алкоголю
Це сталося в XVI столітті в Нідерландах. Місцеві винороби використали ягоди ялівцю для ароматизації нейтральної спиртової основи. Сьогодні цей напій відомий як женевер. Оригінальний рецепт цього ароматного настою належить хіміку Франциску Сільвії, який уперше виготовив його в 1650 році в Лейдені. Тоді його вживали з лікувальною метою — і тільки наприкінці XVII століття перетворили на самостійний алкогольний напій.
Саме женевер вважають попередником джину. Коли на початку XVII століття настій завезли в Англію, то місцеві винороби трансформували його в добре знаний сьогодні напій.
Чи можна приготувати джин без ягід ялівцю
Технічно — так. Юридично — ні. Згідно із законами ЄС, джин має демонструвати виразний смак ялівцю. Інші компоненти рослинного походження залишають на розсуд виробника — це можуть бути:
- цитрусові;
- фрукти і ягоди;
- спеції, як-от кориця та коріандр;
- трави, наприклад корінь солодки;
- квіти на кшталт лаванди та ромашки;
- горіхи та боби.
Рецептура може містити навіть овочі, як-от огірки та ревінь, хоча їх використовують рідко. Якщо підсумувати, то ялівець настільки міцно асоціюється з джином, що хоч напій і дозволено готувати навіть із горілки — однак це можна зробити лише за умови, що він містить ароматні ягідки та відповідає іншим критеріям, як-от спосіб дистиляції.
Чи корисні ягоди ялівцю
У рослинного компонента — довга історія медичного застосування. Уперше їх почали використовувати як лікувальний засіб у 1500-х роках, адже вважали, що вони очищають організм. Доведено, що вони чинять антисептичну та протизапальну дії, тому їх застосували переважно для зменшення дискомфорту в ШКТ та лікування болю в суглобах.
Ягоди ялівцю також містять потужні природні антиоксиданти, які борються з негативними для організму наслідками окиснювального стресу. Однак, як і будь-які інші добавки рослинного походження, їх варто вживати в міру та з обережністю. Це саме стосується джину.
Читайте також:
- Українцям зараховуватимуть стаж роботи за кордоном до пенсії: Кабмін затвердив новий порядок
- Трагедія на Закарпатті сколихнула весь світ: 10-річного хлопчика живцем спалили п'яні батьки - дитина загинула в стражданнях, прикута ланцюгами
- На Закарпатті виявили отруту в улюбленій усіма ягоді: українцям радять бути обачним (ФОТО)
- Погода готує сюрпризи на 22-23 травня: які регіони України накриє літнє тепло, а де пройдуть дощі та грози