Справжня італійська піца: історія виникнення та рецепт приготування.

ㅤ

Піца - це гастрономічний феномен, який має дуже глибокі корені свого походження. Історію появи прототипу піци можна простежити ще з часів Давньої Греції. Але справжня популярність піци розпочинається з італійського міста Неаполь наприкінці 19 століття. Сьогодні піца займає особливе місце у світовій гастрономічній культурі, адаптувавшись під різноманітні кулінарні тренди. Скуштувати як класичні варіанти страви, так і авторські рецепти можна в Україні, якщо замовити доставку піци Емілі у Львові. Майстерні кухарі зроблять все, щоб ви залишилися задоволеними та ситими.

Історія появи класичної піци Маргарити

Сучасна піца, яку ми добре знаємо і любимо, народилася в Неаполі у 1889 році на честь королеви Маргарити Савойської. Історія винаходу рецепта піци має цікаві нюанси, якими ми та поділимося з вами. Саме у цьому році королівська родина відпочивала у своєму літньому палаці. Участь у приготуванні страв для королівської родини приймав і місцевий кухар Раффаеле Еспозіто разом з дружиною. Приготували вони три види піци, яка на той час вважалася звичайною їжею для бідняків. Але для короля та королеви кухарі дуже постаралися, щоб не тільки приготувати смачні ласощі, а ще й приємно вразити зовнішнім виглядом страви. І це їм вдалося. Одна з піц нагадувала зовні кольори італійського прапора:

білий сир моцарела;
червоний томатний соус;
зелена гілочка базиліку.

Унікальний зовнішній вигляд та неперевершений смак підкорили серця королівської родини. Та так сильно, що королева Маргарита відправила лист подяки кухарю Еспозіто. За що кухар назвав дану піцу на честь королеви Маргарити.

Рецепт класичної піци Маргарити

Піца Маргарита славиться своєю природною красою. Нічого зайвого - і саме в цьому її родзинка. Прожарена скоринка з пухкими бортиками, соковитий томатний соус зі свіжих помідорів та довге павутиння гарячого сиру - все це в купі має неперевершений смак.

Неаполітанська піца Маргарита має дуже тонке та еластичне тісто, яке випікають у дров'яній печі на високих температурах. Щоб досягти ідеального тіста для піци, потрібно використовувати лише якісне борошно та строго дотримуватися пропорцій в основних інгредієнтів для тіста: води, солі, дріжджів. Тісто потрібно залишити на пару годин на дерев'яній поверхні, зверху накривши вологим рушником. А згодом ще дати настоятися та підійти приблизно на 6 годин при кімнатній температурі. Піцайолам заборонено використовувати якісь допоміжні засоби для роботи з тістом. Все робиться вручну.

Основні інгредієнти для начинки:

Томати Сан-Марцано;
Моцарелу з коров’ячого молока;
Свіжий базилік.

Піца Маргарита стане не тільки відмінною закускою під час вечірки з друзями, а ще чудово доповнить романтичний вечір з другою половинкою. А замовити цю та інші види піци можна в ресторанах Емілі.