Тонкі млинці на кефірі і кип'ятку: смачний рецепт.

Млинці на кефірі і кип'ятку можна приготувати навіть у найнапруженіші дні. Проста комбінація інгредієнтів робить тісто неймовірно ніжним та пухким.

Млинці на кефірі і кип'ятку можна приготувати навіть у найнапруженіші дні. Проста комбінація інгредієнтів робить тісто неймовірно ніжним та пухким. Млинці виходять з золотистою скоринкою, але залишаються м’якими всередині. Вони ідеально підходять як для солодких, так і для солоних начинок, що робить їх універсальним вибором для будь-якого столу. Зберігайте рецепт!

Інгредієнти:

Кефір - 500 мл

Вода (окріп) - 250 мл

Яйця - 3 шт

Пшеничне борошно - 300 г

Цукор - 2 ст.л.

Сода - 0.5 ч.л.

Соняшникова олія - 3 ст.л.

Сіль - велика дрібка

Приготування:

Підготовка інгредієнтів. Почніть з того, що просійте борошно, щоб воно стало легким і не утворювало грудочок у тісті. Це допоможе отримати млинці більш ніжними.
Підготовка рідких інгредієнтів. Кефір трохи підігрійте на плиті або в мікрохвильовці, щоб він став теплим, але не гарячим. У великій мисці вбийте яйця, додайте сіль та цукор. Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Додавання кефіру. До яєчної суміші влийте теплий кефір і добре перемішайте. Це дозволить всім інгредієнтам краще з’єднатися між собою.
Просіювання борошна. Поступово всипте в суміш просіяне борошно, при цьому активно перемішуючи масу вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.
Додавання соди. Коли суміш стане однорідною, додайте соду. Добре перемішайте тісто, щоб сода рівномірно розподілилася по всій масі.
Вливання окропу. Далі влийте окріп і швидко перемішайте тісто вінчиком. Окріп надасть тісту м’якість і дозволить зробити млинці тоншими. Якщо вам здається, що тісто занадто густе, можна додати ще трохи окропу (10-20 мл), щоб досягти бажаної консистенції.
Додавання олії. Після того як тісто досягло потрібної консистенції, додайте соняшникову олію. Це зробить млинці більш еластичними та золотистими при смаженні. Перемішайте суміш ще раз.
Розігрів сковороди. Розігрійте пательню на середньому вогні. Після цього змастіть її тонким шаром соняшникової олії, використовуючи пензлик або серветку.
Смаження млинців. За допомогою ополоника налийте порцію тіста на розігріту сковороду. Рівномірно розподіліть тісто по поверхні сковороди, нахиляючи її в різні боки. Смажте млинці на середньому вогні близько 1-2 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Переверніть і продовжуйте смажити. Як тільки один бік млинця зарум’яниться, переверніть його на інший бік і готуйте ще 1-2 хвилини. Млинці готуються дуже швидко, тому стежте за ними, щоб не пересушити.
Готові налисники. Ідеальні налисники на кефірі мають бути м’якими, з ніжною текстурою і тонкою скоринкою. Викладайте їх на тарілку і пригощайтеся.
Подача. Подавайте млинці з улюбленими начинками. Вони чудово поєднуються з джемом, медом або сметаною. Для більш ситної закуски можна подати їх з шинкою, солоною рибою або червоною ікрою.