Фаршемішалка (фаршеміс) — це машина, яка здатна швидко й ефективно перемішувати фарш і аналогічну в'язку продукцію, що потребує доведення до однорідності. Завдяки фаршемісам https://rozfood.net/p/meat-mixer-paddle/ можливо створювати смачні продукти за різними рецептами, завдяки додаванню в м'ясо борошна, барвників, розсолів, солі та спецій. Такі машини застосовуються на виробництвах, де виробляють м'ясні продукти, солонину, шинку і ковбаси. Тобто, найчастіше це м'ясопереробні цехи і підприємства, що випускають ковбасні вироби. Крім того, фаршемішалки популярні в закладах східної кухні, чебуречних і пельменних, де готують переважно м'ясні страви.
Для купівлі потрібне розуміння, яку машину краще придбати.
Вибір фаршемішалки
Пристрої для перемішування в'язких харчових продуктів найбільше задіюються в їдальнях, м'ясних цехах, супермаркетах та інших закладах громадського харчування. Головним завданням таких машин виступає створення прийнятного фаршу, який матиме гарну консистенцію. Фаршемішалки поділяються на такі види:
- Закриті. Функціонують з урахуванням вакуумної технології. У таких пристроях, одержуваний фарш довше зберігається і має щільну структуру.
- Відкриті. Характеризуються наявністю прочиненої ємності для готування.
Для вибору відповідного фаршеміса потрібно врахувати низку аспектів:
- Автоматизований або ручний привід.
- Наявність захисту від перегріву, регулятора швидкості, реверсу та інших допоміжних функцій.
- Потужність пристрою.
- Габарити бункера.
- Вивантаження машини: за допомогою спеціалізованих люків, торцеве вивантаження, перекидання ємності.
Нюанси роботи фаршеміса
Фаршемішалки характеризуються елементарною конструкцією і принципом роботи. У бункер поміщається підготовлене (подрібнене м'ясо), а лопаті та вали зі стартом робочого процесу подрібнюють і змішують продукт в однорідний фарш, який при цьому переміщується в розвантажувальний резервуар.
Фаршемішалки підрозділяються на всілякі види, залежно від технології перемішування:
- Шнекові. Застосовуються для створення фаршу однорідної консистенції.
- Лопатеві. Задіюють такі машини для готування шинки і ковбас. Обробка в таких пристроях проходить дбайливо й акуратно, при цьому приготування фаршу відбувається з інтенсивним перемішуванням.
- Z-подібні та спіральні. Основним завданням цих фаршемісів виступає робота із замороженою продукцією і щільною сировиною, де можливо буде простежуватися максимальне навантаження на вали.
Завдяки застосуванню фаршемішалок, простежуються такі позитивні якості:
- Приготований фарш з використанням такого пристрою довше зберігає свою консистенцію і смакові якості.
- При піднятій відкритій кришці спрацьовує система безпеки, що припиняє роботу машини.
- Виготовляється з харчової та міцної нержавіючої сталі, завдяки чому вдається легко очистити фаршеміс після його використання.
Читайте також:
- Нашестя змій на Закарпатті: небезпека чатує в будинках та на городах
- Найстрашніше попереду: чим слід уже робити запаси жителям Закарпаття на найближчий період?
- На Закарпатті вимикатимуть світло не тільки по графіку: де ще плануються додаткові відключення (ПЕРЕЛІК)
- Блокпости - не єдине обмеження: закарпатцям "врізали" ще одну заборону в період військового стану
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber