1. Новини Закарпаття

ТОП 4 рецепти смачних страв на вечерю

Вечеря — це не просто черговий прийом їжі, адже, як правило, за столом збирається вся сім'я, щоб обговорити всі події за день. Саме тому важливо надати вечірній трапезі особливу атмосферу і підійти до процесу готування з душею. Існує безліч варіантів страв, однак при виборі рецептів варто враховувати формат, яким буде майбутній вечір.

Особливості приготування вечері

Вечірня трапеза — дуже важливий прийом їжі для підтримки відносин, незалежно від того, це романтична вечеря або посиденьки в колі сім'ї. В ідеалі вибирати смачні і ситні страви, приготувати які можна якщо не на швидку руку, то досить швидко, так як сучасні господині, як правило, мають обмежений час.

Підбираючи рецепти для вечері, в обов'язковому порядку слід враховувати сезонність деяких продуктів — овочів і фруктів, незважаючи на їх доступність в супермаркетах навіть взимку, якщо хочете, щоб трапеза вийшла не тільки смачною, але і корисною. А ще краще заздалегідь подумати про це і заморозити овочеві суміші в сезон.

Звичайно, ситна і смачна вечеря в домашніх умовах передбачає використання хорошого м'яса, ідеально взяти курку або фарш, якщо хочете приготувати щось доступне і по-швидкому. Але свинина також запікається не дуже довго. Не раз виручать в якості вечірньої трапези різні м'ясні запіканки, також можна зробити пасту на італійський манер.

І, звичайно ж, вибираючи, що можна приготувати на вечерю, важливо враховувати формат майбутнього вечора:

  • Для спокійної сімейної трапези краще підійдуть класичні рецепти, які базуються на використанні овочів, м'яса, риби. У будь-якому випадку страви повинні бути повноцінними. Наприклад, можна приготувати лазанью, запекти курку в оригінальному соусі і зробити салат з великою кількістю зелені.
  • Зовсім інша справа — святкова вечеря. З такої нагоди одними простими і швидкими рецептами не обійтися. Страви для урочистого столу не повинні бути банальними, вибирайте неординарні варіанти. Важливий індивідуальний підхід, а фантазія практично нічим не обмежується. Основою, скажімо, цілком може стати фарширована птиця або риба, запечена в духовці під сметанним соусом, а ось салати можна вибрати будь-які на ваш смак, але за участю ситних інгредієнтів.
  • Головна вимога для романтичної вечері: вона повинна бути легкою, віддавайте перевагу нежирним стравам. А найкраще для такої трапези підійдуть рецепти з морепродуктів, так як вони містять афродизіаки, салати з ікрою, тірамісу або штрудель на десерт.
  • Якщо ж ви ламаєте голову, як влаштувати дієтичну вечерю, обов'язково враховуйте, що меню вечірньої трапези не повинно складатися з одного яблука або склянки кефіру. Не найкращий вихід — лягати спати голодним, адже в такому випадку не можна розраховувати на повноцінний сон і відпочинок. Віддати перевагу варто легким овочевим стравам в мультиварці, рибі або птиці, приготовленій на пару, салатам на вечерю, що містить весь комплекс вітамінів і мінералів. На десерт же подають низькокалорійні фрукти.

Рецепти смачних страв на вечерю

Всім без винятку господиням щодня доводиться вирішувати, що смачного приготувати на вечерю, але так, щоб весь процес не забрав багато часу, адже після трудового дня сил на підготовку залишається не так вже й багато. Тому ми зібрали добірку кращих рецептів для вечірньої трапези — ситних і швидких страв, які приємно порадують всю сім'ю своїми смаковими характеристиками.

Печеня з картоплі і свинини по-домашньому на вечерю

Класика вечірньої трапези для великої родини — тушкована картопля з підливою. Щоб приготувати домашню вечерю, згодиться, звичайно ж, будь-яке м'ясо, але найсмачніше печеня виходить зі свининою. Ця страва практично універсальна, так як її можна зробити і в сковороді, і в казані, і в духовці.

  • Калорійність на 100 г — 100,8 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 1 година


Інгредієнти:

  • Картопля - 1 кг
  • Свинина (ошийок) - 800 г
  • Цибуля - 2 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Лист лавровий - 1 шт.
  • Перець горошком (суміш)
  • Паприка мелена - 1 ч. л.
  • Сіль - за смаком
  • Кріп свіжий
  • Томатний сік або томатна паста

Покрокове приготування печені з картоплі і свинини по-домашньому:

  1. Перш за все слід вимити м'ясо і обсушити, використовуючи паперові рушники. Нарізаємо дрібними шматочками і відправляємо на сковороду, де попередньо слід розігріти олію.
  2. Обсмажуємо свинину на вечерю, роблячи вогонь великим, поки не стане золотистою. Не забувайте помішувати, інакше пригорить.
  3. Вимиваємо і очищаємо цибулю, нарізаємо невеликими кубиками.
  4. Знімаємо з моркви шкірку і нарізаємо півколами.
  5. Додаємо овочі до м'яса, зменшуємо вогонь до середнього і готуємо, закриваючи кришкою, поки цибуля не стане прозорою.
  6. Очищаємо картоплю і нарізаємо кубиками, солимо і присипаємо спеціями.
  7. Додавши картоплю до м'яса, зменшуємо вогонь до мінімуму і заливаємо водою, додаючи в неї трохи солі. Готуючи печеню з томатною пастою, розведіть її попередньо з цукром (1 ст.л.) в солоному бульйоні.
  8. Тушкуємо смачну страву на вечерю з картоплі і свинини протягом 20-25 хвилин, накриваючи кришкою.
  9. Тим часом очищаємо від лушпиння часник, пропускаємо через прес і додаємо в печеню. Готуйте тушковану картоплю ще 5 хвилин, роблячи вогонь середнім.

Перед тим як подати домашній вечерю, посипте блюдо рубаною зеленню.

Гнізда спагетті з фаршем, помідорами та сиром

Дуже оригінальне блюдо, яке здатне внести справжню родзинку в меню на вечерю. Запікається в духовці, завдяки чому виходить неймовірно апетитним. Фарш для приготування гнізд спагетті з помідорами і сиром можна використовувати курячий або свинячий.

Інгредієнти:

  • Спагеті — 400 г
  • Фарш м'ясний — 250 г
  • Помідори — 100 г
  • Сир твердий — 50 г
  • Цибуля ріпчаста — 50 г
  • Олія рослинна — 1 ст. л.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Петрушка свіжа (для подачі) — за смаком
  • Вода — 50-70 мл
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Покрокове приготування гнізд з спагетті з фаршем, помідорами і сиром:

  1. Перш за все приготуємо соус, змішуючи кетчуп і майонез.
  2. Очищаємо ріпчасту цибулю і, дрібно нарізавши, додаємо до фаршу, солимо її і перчимо.
  3. Відварюємо спагетті, всипаючи їх в підсолену воду, до стану аль данте. Вони не повинні розваритися. Злийте з пасти воду, залишивши 50-70 мл, вона стане в нагоді для подальшого приготування смачної домашньої вечері.
  4. Змастивши форму для запікання олією, викладіть в неї спагеті у вигляді гнізд. Зручно це зробити, накручуючи їх на вилку. Після розташування на деко зробіть в середині поглиблення.
  5. Змастіть заготовки соусом, приготованим з кетчупу і майонезу.
  6. У поглиблення, зроблені всередині гнізд, викладіть м'ясний фарш з цибулею.
  7. Нарізаємо помідор кружечками, які слід розмістити на кожному гнізді.
  8. Подрібнений сир розподіляємо поверх помідорів.
  9. У форму з блюдом з фаршу на вечерю вливаємо воду, яка залишилася від спагетті, щоб воно вийшло соковитим.
  10. Розігріваємо духовку і відправляємо туди форму. Запікаємо спагеті протягом півгодини при температурі 180°C. При використанні свинячого фаршу час приготування слід збільшити до 35 хвилин.

Перед тим як подати смачну страву на вечерю, посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Локшина удон з овочами в соусі теріякі

Одна з найзнаменитіших страв японської кухні, зробивши яку вдома, можна розраховувати, що вечеря на двох пройде як в кращому ресторані. При цьому час її приготування не займає більше півгодини.

Інгредієнти:

  • Грудка куряча — 400 г
  • Локшина удон — 200 г
  • Перець солодкий — 120 г
  • Морква — 70 г
  • Цибуля ріпчаста — 70 г
  • Часник — 10 г
  • Корінь імбиру — 20 г
  • Перець червоний чилі — за смаком
  • Цибуля зелена — 15 г
  • Олія рослинна — 3 ст. л.
  • Соус теріякі — 120 г
  • Соус соєвий — 50 г
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — 1 ч. л.
  • Кунжут обсмажений — 1 ч. л.

Покрокове приготування локшини удон з овочами в соусі теріякі:

  1. Перш за все нарізаємо грудку смужками.
  2. Очищаємо від шкірки корінь імбиру і, дрібно подрібнюючи, обсмажуємо пару хвилин, роблячи вогонь середнім.
  3. Потім відправляємо в сковороду курку і обсмажуємо, поки не стане золотистою, приблизно 5 хвилин. Не забувайте помішувати.
  4. На наступному етапі приготування смачної вечері нарізаємо очищену ріпчасту цибулю, всипаємо в сковороду і обсмажуємо 2 хвилини.
  5. Очищаємо від шкірки моркву, нарізаємо соломкою і додаємо до курки. Обсмажуємо пару хвилин.
  6. Відварюємо локшину удон, всипаючи її в підсолену нагріту воду. Орієнтуємося на інструкцію, наявну на упаковці.
  7. Далі, згідно з рецептом домашньої вечері, очищаємо солодкий перець від насіння, видаляємо плодоніжки і нарізаємо смужками. Всипаємо до вмісту сковорідки і обсмажуємо хвилину.
  8. Очищаємо часник, подрібнюємо і додаємо до решти інгредієнтів.
  9. Нарізавши Чилі кільцями, відправляємо туди ж.
  10. Ретельно перемішуємо, вливаємо соєвий соус і теріякі, трохи води, солимо і перчимо.
  11. Накриваючи кришкою, тушкуємо куряче м'ясо на вечерю з овочами 1 хвилину.
  12. Промиваючи локшину удон, перекладаємо її в сковороду, перемішуємо і готуємо ще пару хвилин на мінімальному вогні.
  13. Тим часом рубаємо зелену цибулю і додаємо її в готову страву після виключення плити.
  14. Посипаємо кунжутом.

М'ясна запіканка з помідорами і сиром

Ситний варіант вечері, який в класичному виконанні готується на основі свинячо-яловичого фаршу, проте якщо зовсім немає часу, можна приготувати страву на швидку руку, замінивши його сосисками. Буде, звичайно, простіше, але не менш смачно.

Інгредієнти:

  • Фарш свинячо-яловичий — 300 г
  • Картопля середнього розміру — 3 шт.
  • Помідор — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сир твердих сортів — 150 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Майонез або сметана — 100 г
  • Сіль — за смаком
  • Спеції — за смаком
  • Олія рослинна — для змазування форми

Покрокове приготування м'ясної запіканки з помідорами і сиром:

  1. Розбиваємо в фарш яйце, солимо, перчимо і ретельно все перемішуємо.
  2. Перед тим як приготувати смачну вечерю для сім'ї, картоплю нарізаємо кружечками.
  3. Змащуємо форму олії і першим шаром викладаємо картоплю. Не забуваємо посолити.
  4. Далі приготуємо соус, розчинивши майонез або сметану в кип'яченій воді, додавши спеції і посолимо. Якщо любите гострі приправи, всипте гірчицю за смаком.
  5. Приготованим соусом полийте картоплю.
  6. Потім очистіть цибулю від лушпиння, наріжте півкільцями і викладіть зверху на овочеву заготовку.
  7. Наступний шар смачної страви на вечерю з картоплі — фарш з яйцем.
  8. Нарізані кружечками помідори кладемо зверху, а потім малюємо сіточку майонезом.
  9. Подрібнюємо сир і присипаємо блюдо, а потім відправляємо форму в духовку, яку попередньо слід розігріти до температури 200C.
  10. Запікаємо, поки картопля не стане м'яким. Готовність можна перевірити через півгодини.

Зверніть увагу! Щоб сир занадто не рум'янився, готуючи запіканку на вечерю в духовці, прикрийте форму фольгою.