Секрети вибору тортів: а ви це знаєте?.

Якщо вас цікавить замовлення тортів Київ запропонує багато цікавих варіантів. Тут можна знайти і бюджетні смаколики з лаконічним набором інгредієнтів, і грандіозні багатоповерхові шедеври від знаних майстрів. Для того, щоб всі приємні очікування справдилися, радимо заздалегідь визначитися з критеріями вибору.

Види тортів за конструкцією

Сучасні кондитери не втомлюються дивувати вражаючим розмаїттям тортів, на будь-який смак та фінансові можливості: https://tortytut.com/kyiv/cakes . В залежності від технології приготування розрізняють їх декілька видів:

Каркасні – приготування каркасу та начинки відбувається окремо.
Цілісні – виріб печеться одразу повністю, цілим.
Збірні – збирають з кількох окремих коржів та перемазують кремом.

Найбільшою популярністю користуються збірні та каркасні варіанти, але поціновувачі високої кухні залюбки замовляють і цілісні тортики. Конструкції можуть мати один або два-три яруси. Традиційно до Дня народження, Нового року та інших «календарних» урочистостей замовляють одноярусний торт. Багатоярусними виробами прийнято прикрашати весільний та ювілейний святковий стіл. Форма може бути традиційною (кругла або прямокутна) або ж у фантазійною – у вигляді футбольного м’яча, казкового героя, квітки, шкатулки зі скарбами тощо.

З чого виготовляють основу?

За допомогою нескладних налаштувань на сайті виробників можна самостійно вибрати вид основи: https://tortytut.com/kyiv/cakes. Серед найбільш затребуваних видів коржів:

бісквітні
вафельні
пісочні
з мигдального тіста
безе
з листкового тіста
мус
медове тісто

До «м’яких» основ належать бісквітна, мус та медове тісто. Пісочне тісто, безе та марципан мають суху та крихку структуру. В багатьох випадках кондитери поєднують 2 чи 3 види основ, що додає ще більшого розмаїття смаків. Від вибраного вами виду коржів залежить вибір начинки.

Вибираємо смачну начинку

Саме начинка суттєво впливає на загальний смак кондитерського виробу. У світовій кулінарії відомо декілька сотен (!) видів начинок, але переважна їх більшість складається з всім відомих інгредієнтів:

шоколаду
фруктів та ягід
йогурту, сметани або вершків
горіхів
вершкового масла
згущеного молока
фруктового або молочного желе
м’якого сиру

Принциповою перевагою авторських тортів є відсутність у складі інгредієнтів «сумнівної користі» - маргарину, пальмової олії, сухого молока, підсилювачів смаку та консервантів. Це особливо важливо, якщо за святковим столом будуть малюки або люди з проблемами органів травлення. Прикрасити готовий виріб можна за допомогою мастики чи помадки, глазурі або різних видів крему. В портфоліо кожного майстра є достатня кількість ефектних варіантів оформлення, але він завжди готовий створити солодкий ексклюзив за запропонованим вами описом. Вибираючи торт, потрібно враховувати кількість гостей за святковим столом. В середнього на одну людину достатньо 200 г солодкого смаколику.