Відомий український лікар-дієтолог родом із Закарпаття Оксана Скиталінська поділилася секретом здорових десертів.
Про це інформує Prozak.
Все більше і більше людей відмовляються від доданого цукру, бо він товстить тіло, руйнує печінку і пам'ять, спричинює атеросклероз, гіпертонію, старить і взагалі робить багато іншої шкоди для тіла і настрою.
Але на солодке все одно тягне. Затаєний голос природи (бо навіть материнське молоко солодке) переслідує нас, але голос науки каже, що не можна:)
Як бути?
У нас залишаються фрукти і ягоди, як основа здорових солодощів.
Оптимально, якщо ягоди входитимуть до складу будь-якого десерту.
Чому?
Бо жоден із фруктів не здатен зрівнятися з ягодами за дією фітонутрієнтів.
Антиоксидантна активність полуниці складає 310 одиниць на чашку, малини -- 350, лохини -- 380, ожини -- 650, а лісової чорниці -- понад 700.
І це не межа, тому що є ще брусниця та суниці, які стоять ще вище.
На другому місці -- фрукти. Один-два фрукта в день не принесуть шкоди, навіть, якщо в них є цукор та фруктоза.
Цукор із фруктів не шкідливий, особливо, якщо їх поєднати із ягодами. Через вміст клітковини та фітонутрієнтів ягід знижується глікемічний індекс такого десерту (фітонутрієнти блокують всмоктування цукру через стінки кишечника у кров'яне русло).
Додавання одного невеличкого фрукта до прийому їжі може нормалізувати рівень цукру в крові, навіть у тих, в кого є цукровий діабет 2 типу
Заморожені ягоди зберігають майже повністю всі поживні цінності, тому не лише їжте свіжі, але й морозьте на зиму, щоб їсти їх круглий рік!
Антоціано-цитрусове смузі
- Кавун;
- Ягоди (смородини, ожини, чорниці).
М'якоть кавуна разом із кісточками (і чим їх більше, тим краще) і ягодами збиваємо в блендері, залишаємо на 5 хвилин, для того, щоб кісточки віддали цінний цитрулін, ще раз збиваємо і проціджуємо через друшляк (не через сито), розмішуючи ложкою, щоб швидше процідилось.
Майже всі подрібнені кісточки від кавуна залишаються на дні, а ми отримуємо насичений цитруліном і лікопеном (із кавуна), антоціанами (із ягід) дуже корисний і вишуканий напій-десерт.
Чим більше його з'їсте, тим здоровіше станете, і я не обмовилась!
Має протизапальну дію, знижує вміст С-реактивного білка, сприяє репарації (відновленню) ДНК, знижує ризик мутацій, позитивно впливає на судини, шкіру та кишечну мікробіоту, пригнічуючи розмноження хвороботворних бактерій, додає енергії.