В Закарпатті офіційно запрацювало виробництво традиційної карпатської горілки

Ідея легалізувати цю традицію і здолати якісний фруктовий дестилят прийшла члену правління Асоціації виноробів Закарпаття Віктору Феєру.

"Через 27 років на території Закарпаття офіційно запрацювало виробництво традиційної карпатської палинки, – розповів професор та експерт з туризму Федір Шандор. – Для багатого на садові культури закарпатського регіону, фруктові дистиляти – це частина культурної традиції".

До речі для європейських країн це традиційний напрям у виробництві напоїв, тому виробники обладнання пропонують великий вибір найрізноманітніших варіантів: від парового, газового, електричного до обладнання на дровах. Закарпатські виробники зупинилися на суміщеному варіанті: дрова плюс електрику. Про це інформує Портал Закарпатських новин.

Спочатку процес запускається на дровах, а коли температура мезги досягає необхідної для кипіння спирту, включаються електричні тени і варіння триває в автоматичному режимі, що дуже ефективно для отримання якісного дистиляту. Устаткування вибрали чеського виробника KOVODEL Janca – це один з кращих виробників на Європейському ринку.

Для виробництва та отримання високоякісних фруктових дистилятів необхідно жорстко дотримуватися кількох правил:

- якісна сировина (а ніяк все те, що впало в саду),

- якісне обладнання,

- якісна вода,

- підготовлений персонал.

"Головний дистилятор виробництва пройшов навчання в Словацькому аграрному університеті в Нітрі, де отримав сертифікат, що дозволяє займатися виробництвом дистилятів і навчати персонал за місцем, також укладено домовленість з «Посольство палінкарів Угорщини» ( «Magyar P?linka Nagykovets?g»), які протестували виробництво і провели навчання персоналу підприємства по всіх етапах виробництва дистилятів", – додає Федір Шандор.

Нагадаємо, що в мережі порівняли ціни 2013-го та 2018-го років.