Як приготувати лечо на зиму: ТОП-5 рецептів

До складу лечо обов'язково входить солодкий перець.

Лечо з болгарського перцю – це смачна заготівля на зиму, яка буде завжди під рукою. Домашнє лечо можна додавати в супи, а також подавати з картоплею, рисом або макаронами, повідомило Сегодня.

Лечо з помідорами і часником

Складові:

3 кг помідорів

10 шт. червоного болгарського перцю

1 склянка цукру

1.2 ст. л. солі

7-8 зубчиків часнику

1 ч. л. суміші мелених перців

Рецепт приготування:

Помідори і перець помити, обрізати плодоніжки у помідорів і видалити насіннєві коробки у перців. Часник очистити і дрібно нарізати.

Половину помідорів дрібно нарізати. Перець нарізати довільно.

Підготовлені інгредієнти помістити в каструлю. Варити 10 хвилин. Після чого додати решту помідорів, крупно нарізати.

Додати сіль, цукор і мелений перець. Варити ще 30 хвилин.

Готове гаряче лечо розлити по стерилізованих банках і закатати. Банки перевернути і залишити до повного охолодження. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 7 банок по 0,5 л.

Солодке лечо з прянощами 

Складові:

3 кг помідорів

1,5 склянки цукру

1 стакан рослинної олії

8-10 горошин чорного перцю

2 ст.л. солі

3 лаврові листки

2 столові ложки оцту 9%

3 кг солодкого перцю

Рецепт приготування:

Помідори помити і пропустити через м'ясорубку.Додати цукор, рослинну олію, чорний перець, сіль, лавровий лист і оцет. Довести до кипіння і варити 30 хвилин, потім додати попередньо нарізаний перець. Кип'ятити ще 5-10 хвилин.Простерилізувати банки і кришки.Налити в банки лечо, закатати, перевернути і укутати до повного охолодження

Порада: Зберігати лечо можна без холодильника всю зиму. Лечо буде готове до вживання вже на наступну добу.

Ніжне лечо з морквою 

Складові:

2 кг помідорів

1 кг болгарського перцю

1 кг моркви

5 ст. л. рослинної олії

1 ст. л. оцтової есенції

5 ст. л. цукру

1 ст. л. солі1 стакан води

Рецепт приготування:

Простерилізувати банки і металеві кришки.

Помідори помити, видалити плодоніжки, порізати на шматки і пропустити через м'ясорубку.Додати сіль, цукор і рослинне масло. Поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 40 хвилин.

Моркву і болгарський перець помити. Моркву почистити, у болгарського перцю видалити насіння і плодоніжки. Моркву нарізати довгою соломкою, а перці – досить крупно, але так, щоб зручно було їсти.

Додати овочі в томатний сік, що перекипів, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Після цього в лечо необхідно додати оцтову есенцію і добре перемішати.

Розлити лечо по підготовлених банках і відразу ж закатати. Перевернути, укутати і дати повністю охолонути. Зберігатися лечо може навіть при кімнатній температурі, але обов'язково без доступу прямих сонячних променів.

Лечо по-болгарськи 

Складові:

1 кг солодкого перцю

1 кг томатного пюре

2 ст.л. цукру1 ст.л. солі

Рецепт приготування:

Різнобарвний перець помити, очистити від плодоніжок і насіння. Нарізати уздовж на широкі смужки або на квадратики.

Пюре зі свіжих помідорів (пропущених через м'ясорубку або подрібнених в блендері) уварити в 2-3 рази.

Додати сіль, цукор, нарізаний перець і варити 20-30 хвилин, помішуючи.Закатати лечо в стерилізовані банки.

Гостре лечо 

Складові:

3 кг помідорів3 кг болгарського перцю

1-2 стручки пекучого червоного перцю

4 ст.л. крупної солі

1,5 склянки цукру60-80 мл яблучного оцту 6%

2 лаврові листки 6-8 шт. перцю горошком200 мл рослинної олії

Рецепт приготування:

Помідори пропустити через м'ясорубку, кип'ятити на повільному вогні 15 хвилин.

Потім додати сіль, цукор, рослинну олію і нарізані перці. Варити на повільному вогні 20 хвилин.

Після цього додати перець горошком, лавровий лист, оцет і кип'ятити ще близько 5 хвилин. Розкласти в стерилізовані банки і закатати.

На останньому етапі закриті банки поставити догори дном, накрити рушником і залишити до повного охолодження.