Що цікавого приготувати з кавуна: ідеї для закарпатських господинь

Сезон кавунів у розпалі. «Голос Карпат» підготував для вас цікаві та прості рецепти страв з кавуна.

Кавуново-м’ятний сорбет

Класичний кавун у новому виконанні: заморожена м’якоть + м’ята + лайм = соковите і освіжаюче морозиво (або по-іншому, щербет). Щербет практично не містить цукру і для ще більшого задоволення може бути доповнений кількома столовими ложками рому.

Для щербета потрібно:

• кавун (приблизно 2 кг, очищений від насіння і порізаний на шматки);
• 1 столова ложка + 1 чайна ложка цукру;
• 3 лайма (сік з них);
• 3 столові ложки білого рому; дрібка солі;
• 1 столова ложка + 1 чайна ложка нарізаного листя м’яти.

Шматки кавуна, цукор, сік лайма і ром – все завантажуємо в блендер. І доводимо до стану пюре. Додаємо м’яту і змішуємо все до тих пір, поки вона не перетвориться в маленькі частинки і її не стане видно. Після суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин.
Наявність морожениці істотно полегшує процес. Якщо її немає, тоді кожну годину дістаємо суміш з морозилки і ретельно її перемішуємо ложкою або міксером, поки це можливо. Це для того, щоб в морозиві не утворювалося кристалів льоду. Для повної заморозки щербет витримують в морозилці 6-8 годин.

Кавуновий мілкшейк

Спробуйте цей неймовірний шейк, в якому соковитий кавун змішується з льодом і молоком. Це неймовірно! Пінистий, солодкий, найніжнішого рожевого кольору … Молочно-кавуновий шейк виходить не нудотним і не важким. За консистенцією він скоріше нагадує сік з додаванням чогось схожого на вершки.

Кавун необхідно попередньо заморозити. Для цього нарізаємо його на шматки, кладемо їх на лист пергаментного паперу в один шар і поміщаємо в морозилку. Так шматки кавуна не склеяться разом, і можна буде взяти їх стільки, скільки знадобиться. Після їх заморожування можна перекласти їх в герметичні пакети і зберігати так до з місяців.

Для шейка потрібно:

• 3 чашки шматків замороженого кавуна;
• 1 стакан молока;
• 2 столові ложки цукру.

Змішайте всі інгредієнти в блендері і доведіть до консистенції молочного коктейлю. За смаком можна додати цукор. Власне, готово!

Апельсиново-кавуновий смузі

Цей коктейль виходить смачним і дуже освіжаючим. Кавун, втім, як і апельсиновий сік, є прекрасним джерелом антиоксидантів і вітаміну С. Що робить в його складі перець, – запитаєте ви? Він дуже тонко підкреслює смак кавуна. Вам не слід боятися додавати його в ваш коктейль.

Для смузі потрібно:

• 2,5 чашки нарізаного кавуна без кісточок;
• 1 чашка льоду;
• 1/2 склянки апельсинового соку;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Нарізаємо кавун на шматки, по можливості видаляємо насіння. Завантажуємо в блендер скибочки кавуна, апельсиновий сік, перець і лід. Все змішуємо. Можна додати трохи меду, щоб зробити напій більш солодким. Ось так швидко і просто, і вже готовий смузі. Насолоджуйтесь!

 Салат з сиром фета

Хоча це і не дуже популярна страва в нашому регіоні, проте існує безліч варіантів кавунового салату з м'якими сирами. На 4-6 порцій потрібно:

• 180 грамів розсипчастого сиру фета;
• 500 грамів м'якоті кавуна (без кісточок);
• одна невелика фіолетова цибулина; листя м'яти і оливкове масло.

Кавун і сир порізати кубиками, цибулю - півкільцями. Змішайте всі інгредієнти в мисці, полийте оливковою олією і трохи приправите чорним меленим перцем. Салат готовий!

Жувальні цукерки

Діти дуже люблять цукерки. Саме тому варто зробити їх якомога кориснішими. Для цього чудово підійде кавун.

Для порції цукерок потрібно:

• дві склянки свіжого кавунового соку;
• півсклянки соку лимона;
• шість столових ложок желатину.

Якщо кавун не надто солодкий, можна використовувати також мед. Розчиніть желатин в половині соку кавуна. Другу частину соку нагрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім акуратно влийте туди сік з розчиненим желатином. Перемішуйте, поки рідина не стане однорідною. Додайте лимонний сік (і мед, якщо хочете підсолодити). Ретельно розмішайте і розлийте по формах. Відмінно підійдуть силіконові - з них простіше виймати застиглі цукерки. Коли желе охолоне до кімнатної температури, відправте його в морозилку на 30 хвилин. Після повного застигання цукерки можна зберігати просто в шафі. Якщо у вас нема спеціальної форми для цукерок, можна використати звичайну квадратну форму та просто розрізати ножем на необхідні шматочки.