Великдень – свято, яке християнський світ щороку очікує з великим піднесенням, готується до нього думками та справами.
Закарпатці, звісно, також чекають на Пасху… і не тільки, щоб піти до церкви, але й щоб після сорокаденного посту наїстися… м’яса, шинки, домашньої ковбаси. Господині до свята готують, прибирають, закуповуються, аби похизувати перед подругами та родичами своїми кулінарними талантами та статками,повідомляє Zakarpatpost.
Але в скільки обходиться нашим краянам пасхальний кошик та великодній стіл?
Свято в корзині
Почнемо з кошика, адже саме туди складатимемо все, що потрібно для освячення в церкві.
Оскільки в Закарпатті найбільш розповсюдженими є корзини від товаровиробників, які плетуть дива з лози власними руками, цікавимось на ринку, за яку ціну можна придбати продукцію місцевих умільців.
Вартість плетених «кошарок» різна. Можна знайти плетений виріб навіть за сто гривень, однак більшість корзин варіюються в ціні від 120 до 550 гривень.
Кошики, причепурені стрічками та писанками, штучними квітами коштують іноді і до 600-700 гривень. Дитячі – 120-220.
Серветку для кошика можна знайти й за 75, і за 600 гривень. Вишиті хрестиком або намистинками традиційно дорожчі.
Свічки – 10-25 гривень. Є, без сумніву, й авторські – за кілька сотень.
Писанки – приблизно 30-60 гривень (їхня ціна залежить від того, у якій техніці зроблено великодні яйця). За 60, до речі, можна купити й дитячий кошик із писанок. Щоправда, крихітний, але гарний.
А що на столі?
Крім декору, потрібно щось поставити до кошика й із їжі. По-перше, це – пасхальний корж. Багато закарпаток, незважаючи на великий вибір пасок у супермаркетах, головну великодню страву печуть самі. А ще… потрібне масло, яке вартує від 30 гривень за пачку, яйця – фермерські по 1,50 – 2,60, домашні – по 2,50-3 гривні, шовдар – 160 гривень за кілограм, у деяких селах – домашня ковбаса (150 гривень за кілограм), домашнє вино – 20-25 гривень за пляшку (1,5 л) та інші продукти.
А от на столі, який господині накривають для друзів, кумів, знайомих, сусідів та для родини, має бути багато усілякої смакоти.
Тож якими наїдками частують ґаздині найчастіше гостей? До традиційного меню по-ужгородськи входить салат типу олів’є (або варіації на тему аналогічної холодної закуски) і три гарячі страви: картопля пюре, кнедлики і голубці. Звичайно раціон може різнитися, все залежить від кулінарних талантів і матеріальних статків хранительки домашнього вогнища. А ще до найбільшого християнського свята жінки готують відбивні, котлети, рулети, холодець, тістечка, фруктові та овочеві салати.
Отже, купити потрібно 4-5 кг м’яса (свинина коштує: 71 гривня за кілограм ребер, 90 – окорок, 97- корейка, 100 – вирізка, 104 – шия, 67 – фарш, 50 – голяшка, 40 – печінка, індичка – 111 гривень філе, 106 – бедро без кістки, 80 – стейк гомілки, 75 – печінка , телятина – 120 гривень без кістки і 70-80 гривень ребра, куряче філе – 75 гривень, 46 гривень – тушка, телятина – 120 гривень м’якоть, ребра – 70-80 гривень), а також молоко, домашній сир, сметану, вартість яких змінюється наразі з кожним днем…
Крім того, купуємо помідори – 35-40 гривень, огірки – 70 гривень, звичайну капусту – 5-10 гривень, пекінську капусту – 20 гривень, буряк – 5-6 гривень, моркву – 8 гривень за кілограм, зелену цибулю, кріп, петрушку – 5-10 гривень за пучок.
Звичайно, ніщо так не піднімає настрій, як кондитерські вироби. Ті ґаздині, які не люблять, або не вміють випікати тістечка, можуть придбати готову продукцію у спеціальних крамницях (або замовити у майстринь, які виготовляють солодощі на замовлення). Однак коштують тортики приблизно 150 грн. за кілограм.
Про фрукти також не слід забувати. Якщо робити «асорті» – яблука, банани, ківі, апельсини, мандарини – у дві-три сотні можна вкластися. Отже, за середніми підрахунками, на Великдень по-ужгородськи потрібно витратити (навіть підбираючи меню економ-класу і купуючи найдешевші кошики, серветки, писанки) щонайменше 3 тисячі гривень. Але ж не слід забувати ще й про подарунки дітям. Утім іграшки, кофтини, кіндер-сюрпризи – це вже зовсім інша «стаття» родинних видатків.