Вкус и качество вина, технологии, маркетинг и даже климат и природные условия – во всем этом украинские частные виноделы из соответствующих «винных» регионов не отстают от коллег ЕС.
Зато уже годами ожидают єврореформи от власти – опыт соседних стран в том, что зависит не от производителя, а именно от государства, пока все еще недосягаемый.
Между закарпатскими виноградниками и всемирно известным Токайским регионом – каких-то 130 км, но на уровне законодательного регулирования деятельности виноделов – пропасть. В ресторанчике любого из 27 деревень вокруг самого Токая (да что там, по всей Венгрии!) было бы странно не получить бокал именно токайского вина. Зато на Закарпатье в санаториях и ресторанах чаще предложат Италию, Молдову, Чили, Грузию, максимум – Одессу или продукцию двух крупных промышленных предприятий Закарпатья, но не частных виноделов, как это ценится во всем мире. «Драконовскую» лицензию, стоимостью полмиллиона гривен, в прошлом году отменили (на оптовую торговлю вином и медовыми напитками, изготовленными из собственного сырья). Но для виноделов это не решило основной проблемы.
Унаследованная гигантомания
«Работаем, как и работалось, для нас ничего не изменилось, абсолютно, - говорит председатель Ассоциации виноделов и виноградарей Закарпатья Александр Ковач. - Основная сложность сейчас – получить лицензию на производство. Вопрос даже не в цене, а в невозможности этого в принципе, устаревшие нормы, которые нам в наследство достались из СССР и были разработаны во времена гигантомании, времена крупных промышленных предприятий. И поэтому аттестацию производства по ныне действующим нормам мы пройти не можем».
Зато в той же Венгрии, по словам А. Ковача, вообще нет такого абсурда, как лицензия. Вино не является подакцизным товаром, поэтому там все намного легче и проще.
«Мы делали обращение и много раз, и много к кому. И это никому не интересно, увы. Власть противоречит сама себе. Почему-то автомобильного производителя, который выпустил за год 100 авто, якобы поддерживают, запрещая миллионам украинцев покупать доступный транспорт в Европе, облагая бешеным пошлиной. Так поддержите производителя вина! Почему доступ дешевого чилийского не ограничено, а для своих установлено «неподъемную» лицензию? Где логика? Потому что там нет собственного интереса, а в автомобильном бизнесе еще какой?», - спрашивает винодел.
Проводя аналогию с ЕС, специалист напоминает – Словакия производит почти 10 миллионов авто при количестве населения свыше 5 миллионов. И при этом не ограничивает возможности своих граждан покупать без пошлины бюджетные подержанные авто в других странах, как Украина. В то же время для маленьких частных виноделов и Словакия, и Венгрия и Евросоюз в целом обеспечивают благоприятные условия для развития собственного бизнеса.
Государство для винодела
К примеру, маленький Токай (с населением 4 100 человек) соединили с большей (вроде нашего областного центра) Ніредьгазою велосипедной дорожкой (длина – почти 30 км). Построили амфитеатр на 2500 мест, есть и камерніший зал на 300 человек, мероприятия продолжаются каждые выходные, традиционным является фестиваль «Попробуй Венгрию», а также праздник сбора винограда и фест молодого вина, - рассказал фронт-менеджер местного Турінфоцентру Бенце Сегеде. За средства ЕС (и 10%-го взноса общины) в самом поселке обустроили современный интерактивный музей вина и виноделия, единственный в Венгрии, который презентует все винодельческие регионы мира. Ужгородский пресс-клуб имел возможность побывать здесь и сравнить с украинскими реалиями.
Мэр Токая Дьердь Почта рассказывает: каждое из 27 деревень этого винного региона Венгрии до сих пор самостоятельно выбирало стратегию своего развития, привлечения туристов и тому подобное. А с 2014 года правительством создан Региональный совет развития, которая призвана объединить усилия. Подключены соответствующие фонды для финансирования потребностей этих населенных пунктов, сейчас уже выделено 5 миллиардов форинтов. Половина средств - национальные, другая часть – европейские инвестиции. Как правило, это инфраструктурные проекты. Так, таблички о вкладе Евросоюза можно встретить едва ли не в каждом селе. В одном из таких проектов мы остановились на ночь – за средства Евросоюза в сек. Мад отреставрировали заброшенное здание возле синагоги и обустроено здесь гостевой домик под присмотром местного раввина.
Кстати, именно местное вино включил в винную карту своих ресторанов знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи. Местный винодел Карой Ковач гордо подписал фото Гордона с бутылкой белого сухого фурмінту в Фесйбуку: «Он забрал его с собой домой, что еще нужно?».
2017 – год фурмінта
2017 год всего в Венгрии объявлен правительством годом вина фурминт как вида вина, достойного того, чтобы представлять венгерское виноделие как на международном, так и внутреннем рынке. По информации Министерства земледелия Венгрии, фурминт здесь выращивают на 3951 га, из них 3800 га приходится на токайские склоны. Но есть он практически и во всех других винодельческих регионах Венгрии. Именно винный туризм составляет основу наполнения местного бюджета. Кроме вина актуальны еще поступления от зарплаты педагогам и специалистам сферы администрирования школьного центра (почти 2000 школьников) и собственно городка. Здесь есть несколько десятков виноделов и их дегустационных залов. Одним из самых известных является впечатляющих размеров зал «Ракоци», некогда принадлежавший династии Ференца Ракоци, который оставил свой след, кстати, и на Закарпатье.
Во времена социализма зал принадлежал государству, а сейчас – семьи французских виноделов. Здесь до сих пор проводят светские мероприятия при участии высших должностных лиц и известных людей Венгрии, а также с соблюдением всей исторической процедуры осуществляют посвящение в рыцари Токайского ордена. Кроме того, в лабиринтах подвалов «Ракоци» традиционно хранят десятилетиями вино, например, того года, когда родился ребенок или основан бизнес. «Детское» вино отдают владельцу с достижением восемнадцатилетие, - рассказала специалист местной винотеки «Tokaj-Hétszölö» Адриен Тілк.
Вино – дело каждого токайця
Мэр Токая и сам имеет несколько бочек для изготовления вина. Считает – каждый житель Токая должна быть виноделом. Свои виноградники и вина здесь, не афишируя, имеют и первые лица Венгрии. Землю для виноградарства может приобрести каждый, кто имеет возможность инвестировать в это. А самым трудным заданием после этого является, конечно, сбыт, умение найти свой рынок – на уровне Евросоюза или за его пределами. Нередко в Токая пополняют свои домашние коллекции вина и украинцы. Хотя чаще здесь можно встретить поляков, немцев, словаков, скандинавов.
Впрочем, виноделы нередко даже не утруждают себя поиском рынка сбыта – потребители приходят сами. Так, семья виноделов с известного «Himesudvar» производит в своих подвалах почти 10 тысяч бутылок вина и все они продаются только здесь, на подворье. Посетители и покупатели - 50/50 % венгры и иностранцы. Из иностранных гостей в последние годы почти половина – поляки. Есть также гости из Японии и Тайваня. Узнают, как правило, из интернета - из статей, которые пишут не так журналисты, как предыдущие посетители - из их блогов или просто туристических заметок. «В последнее время ощущаем тенденцию и к увеличению туристов из Украины», - говорит хозяйка Ката Вархеї.
В отношении винодельческой традиции на Закарпатье, Александр Ковач объясняет: «У нас вино в низменных районах производят практически в каждом дворе. Но с профессиональным виноделием это имеет мало общего, это скорее «закладка варенье на зиму» сельская валюта, как я это называю, но именно вином эти напитки назвать сложно. Как правило, изготавливают из изабельных сортов, а еще и в старых прогнивших бочках. Вместе с тем есть уже где-то с 20 виноделов, которые запросто могут и уже конкурируют с представителями других стран. Мы выезжаем и представляем наши вина на международных конкурсах и на одном уровне с иностранцами получаем оценки, награды». По словам А. Ковача, в Закарпатье именно на вино ездят не меньше людей, чем до Токая. Славятся дегустационными залами Ужгород, Среднее, Бобовище, Кидеш, Мужиево, Бенне. - В прошлом году Закарпатье приняло миллион туристов. Думаю, с того миллиону как минимум 700 тысяч прошло через винные дегустации, - говорит О. Ковач.
«Не надо ничего создавать, легализируйте существующее»
Винодел отмечает о наболевшем, вопрос лицензии: «Решение этого вопроса больше бы дало государству, чем виноделу. Я являюсь членом комиссии при Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины по дерегуляции законодательство именно для получения первичной лицензии. Выступая на заседании, я так и сказал: в принципе мы, виноделы, и так хорошо живем, у нас все супер. Просто мы с вами, с государственными учреждениями, находимся в параллельных мирах, вы делаете вид, что нас не существует, а мы – что все нормально. Сегодня не надо ничего создавать, просто следует легализовать то, что давно создано. Действует более 100 дегустационных залов, в которые турагентства Украины, Беларуси давно организовывают туры. Просто это не в рамках закона и никто не платит никаких налогов. Если государство это устраивает, то нас и подавно. Мы развиваемся и очень динамично. Так или иначе, государство могло бы из этого иметь выгоду. И если бы была легализация, это бы дало больший толчок к развитию и виноделия.
Потому что сейчас можем реализовать свою продукцию только на фестивалях и сотрудничая с турагентствами. А имея легальное разрешение можно заниматься действенным маркетингом, да и наши турбазы охотно взялись бы реализовывать наши вина. А сейчас смех и позор. Преобладают вина из разных стран, только не свое, не местное. Так, представлено 2 закарпатские производители, но наш потенциал – тысяча как минимум. Если взять опыт Португалии, то на одного винодела там приходится 0,7 га земли. То есть по количеству наших земель могут работать минимум 5 тысяч виноделов. И всем места под солнцем хватит всем. Потому что рынок огромный, Украина большая, а винодельческих регионов осталось 2-3. Так, вина пьют пока мало, но с каждым днем культура его потребления растет и потребность в вине также. Мы никогда не будем конкурентами «Чизая» или «Котнара», у нас не тот сегмент, но мы займем нишу импортеров, бюджетного вина Франции, Италии, Чили, Аргентины. Импортеры, вероятно, существенно потеряют. Но для Украины это тысячи новых рабочих мест, да и валюта перестанет убегать за границу. Дело за государством».
Анна Твердохлеб, Ужгородский пресс-клуб
Ужгород-Токай, Тайо, Мад
Материал подготовлен в рамках проекта «Продвижения реформ в регионы» Программа Европейского Союза «Поддержка гражданского общества в Украине».
Читайте на ГК:Неба вообще не было видно: над Закарпатьем зафиксировано мощное облако пыли (ФОТО)Читайте на ГК:Опасная пыльная буря над Украиной: на Закарпатье также виднелась пыль из Сахары
Читайте на ГК:Закарпатцы продолжают жечь сухую траву: пожары уничтожили еще 9 га земли (ФОТО)